С 18 марта по 4 мая продлится Великий пост, а шефы московских ресторанов продемонстрируют блестящую изобретательность, преследуя единственную цель — вкусно и нескучно накормить постящихся гостей
В постном меню от шеф-повара гастропаба Chelsea Антона Волкова представлены простые и понятные блюда. Но у каждого из них — своя изюминка. Например, в салате «Алекс» из свежих овощей такой изюминкой стал дуэт яблока и сельдерея, а в рататуе — ароматный тимьян и нежный сыр.
Салат «Алекс» (350 руб.)
Рататуй с диким рисом и сыром фета (260 руб.)
Портобелло со шпинатом и кедровыми орешками (310 руб.)
Гречка с чипсами из белых грибов (210 руб.)
Спаржа на гриле (200 руб.)
Кускус с овощами гриль (150 руб.)
Суп-крем из брокколи со шпинатом и луком-пореем (250 руб.)
Суп из зеленого горошка с мятой (250 руб.)
Шеф-повар ресторана Peperoni Алексей Мартынов предлагает гостям обширное меню с огромным выбором вкусных и легких постных блюд с итальянскими корнями: паста, четыре вида ризотто, овощной суп минестроне и многое другое.
Салат из овощей, запеченных на гриле (200 руб.)
Карпаччо из свеклы с миксом салатных листьев (230 руб.)
Грибная похлебка (240 руб.)
Спагетти с томатами и свежим базиликом (300 руб.)
Минестроне (240 руб.)
Лингвини с зеленым горошком, цукини и шпинатом (310 руб.)
Кускус с овощами (360 руб.)
Ризотто с запеченной тыквой и вялеными томатами (390 руб.)
Ризотто с овощами (310 руб.)
Ризотто с запеченной свеклой (300 руб.)
Ризотто с белыми грибами (450 руб.)
Для тех, кто соблюдает пост, шеф-повар «Brasserie Мост» Режис Тригель разработал специальное предложение. Какие-то позиции перекочевали сюда из основного меню, какие-то были придуманы непосредственно к Великому посту.
Стейк тартар из сои с копчеными овощами (680 руб.)
Салат «Зеленые овощи» (480 руб.)
Помидоры черные и желтые с киноа и овощами гриль (420 руб.)
Барбаджан с зеленью (340 руб.)
Французский консоме из свеклы на кокосовом молоке с добавлением имбиря (510 руб.)
Суп с фермерскими овощами и пастой (500 руб.)
Суп из белых грибов с черным трюфелем (500 руб.)
Ризотто из чечевицы (520 руб.)
Пирог из слоеного теста с грибами (630 руб.)
Постное меню от Афгана Ханкишиева, шеф-повара ресторана Zafferano, — яркий пример того, что постное питание может быть вкусным и разнообразным.
Овощной винегрет с жареными вешенками (350 руб.)
Листья салата с обжаренными баклажанами (630 руб.)
Салат из фенхеля и редиса (350 руб.)
Икра из запеченных овощей (440 руб.)
Суп-пюре из чечевицы (500 руб.)
Суп из грибов (340 руб.)
Голубцы из савойской капусты с грибами и рисом в томатном соусе (550 руб.)
Разваристая гречка с белыми грибами и луком (600 руб.)
Плов с тыквой и сухофруктами (450 руб.)
Нескучные и питательные блюда представлены в постном меню ресторана Tarantino: салаты из овощей, приготовленных на гриле, легкие овощные супы, сытные пасты и ризотто, фруктовые и ягодные десерты помогут соблюсти пост и не заскучать от недостатка гастрономических впечатлений.
Икра из овощей, приготовленных на робата-гриле (290 руб.)
Грибной бульон (280 руб.)
Минестроне из сезонных овощей (240 руб.)
Рататуй с ароматными травами и кедровыми орешками (350 руб.)
Тальятелли с цукини (290 руб.)
Пенне аль помодоро (290 руб.)
Ригатонни с баклажанами и томатами (360 руб.)
Ризотто с белыми грибами (350 руб.)
Гречка с белыми грибами (180 руб.)
Картофель, запеченный с травами и чесноком (140 руб.)
Шпинат в чесночном соусе (230 руб.)
Паровая спаржа (320 руб.)
Овощи на гриле на выбор (250 руб.)
Карпаччо из филиппинского ананаса (290 руб.)
Сорбет из лимона, лайма и малины (90 руб.)
Ягодный пудинг (220 руб.)
Бренд-шеф ресторанов Bocconcino Кирилл Кармалов представляет вкусное, полезное и при этом очень постное меню. В нем порядка 20 позиций, есть блюда полегче, есть посытнее. Все удивительно вкусные и удовлетворяют всем требованиям и канонам. Так, например, в тесто для пасты тальятелли вместо яиц добавляют морковный сок, что придает знакомому блюду новый вкус. Постную пиццу готовят также на специальном тесте и не добавляют пармезан.
Тальятелли с овощами (450 руб.)
Овощные равиоли (380 руб.)
Вегетарианская пицца (330 руб.)
Тыквенный суп (350 руб.)
Суп-пюре из зеленой чечевицы (250 руб.)
Салат из рукколы с белыми грибами, перцем, запеченным на гриле, и вялеными помидорами (470 руб.)
Карпаччо из ананаса (320 руб.)
Малиновое желе с ягодами (400 руб.)
Команда Barbara Bar составила разнообразное меню для тех, кто постится. Большой выбор блюд и оригинальная подача не дадут постящимся заскучать за недели Великого поста.
Хрустящий салат с вешенками и болгарским перцем (330 руб.)
Классический винегрет (350 руб.)
Суп из белых грибов с кедровыми орехами (370 руб.)
Жареный картофель с грибами (340 руб.)
Баклажаны, запеченные с сыром тофу (360 руб.)
Овощная пицца (370 руб.)
Лингвини с трюфельным маслом (440 руб.)
Роллы с грибами шиитаке и тофу (390 руб.)
Роллы с огурцом и авокадо (290 руб.)
Теплые роллы с запеченными овощами (320 руб.)
Пирог с яблочной начинкой (390 руб.)
Пирог с вишневой начинкой (370 руб.)
Бренд-шеф ресторанов Bora Bora Хаям Агавердиев представляет гостям постное меню, блюда в котором соответствуют всем правилам и канонам. Разнообразное и богатое на оригинальные вкусовые сочетания предложение позволяет чуть ли не каждый день поста пробовать новое блюдо.
Севиче из помидоров и красного лука (217 руб.)
Микс овощей, запеченных на мангале (275 руб.)
Салат из тыквы, шпината и помидоров черри с грецким орехом и черносливом (275 руб.)
Фаршированный гречкой помидор (289 руб.)
Голубцы с овощами и рисом (257 руб.)
Спагетти «Фунги ди боско» с белыми грибами, вешенками, шампиньонами, свежей зеленью и помидорами (297 руб.)
Шеф ресторана «Аист» Умберто Рокка к Великому посту составил специальное меню, в котором виртуозно сочетаются знаковые блюда европейской и русской кухни в постной интерпретации.
Минестроне (300 руб.)
Постные щи (250 руб.)
Салат «Нисуаз» с картофелем, зеленой фасолью и красным луком (450 руб.)
Руккола с запеченной тыквой (550 руб.)
Морковные биточки с постным соусом (350 руб.)
Роллы с овощами гриль (750 руб.)
Каннелоне с овощами и соусом из желтого перца (580 руб.)
Пенне с баклажанами, томатами и кедровыми орешками (500 руб.)
Карпаччо из ананаса с кокосовым сорбе (450 руб.)
Фруктовый салат с лимонным сорбе (350 руб.)
В винном баре Gavroche на время Великого поста также действует специальное предложение. В постном меню — овощные крем-супы, салаты и даже вегетарианские бургеры.
Крем-суп из зеленого горошка с хворостом из вешенок (210 руб.)
Пармантье с грибами и луком-пореем (350 руб.)
Буйинад со шпинатом и цукини (320 руб.)
Вегетарианский бургер с котлетой из фасоли и высушенных на солнце помидоров (370 руб.)
Вегетарианский бургер с котлетой из гороха нут и грибов (340 руб.)
Шеф-повар Татьяна Старостина для ресторана купеческой кухни «На мельнице» составила оригинальное постное меню с вкусными и полезными блюдами. Заскучать гостям ресторана не удастся — на протяжении полутора месяцев поста меню будет неоднократно обновляться.
Котлеты из чечевицы с овощным пюре из сельдерея с карри (330 руб.)
Картофельные зразы с грибной начинкой и постной сметаной (430 руб.)
Икра из запеченных на гриле баклажанов, сладких помидоров и болгарского перца (500 руб.)
Щи из квашеной капусты (260 руб.)
Домашняя постная лапша (280 руб.)
Салат с медовой тыквой (350 руб.)
Десерт «Чайный пирог» (300 руб.)
Шеф-повар ресторана «Китайский квартал» предлагает гостям поститься в актуальном нынче азиатском стиле. Китайские сытные супы, сыр дофу, острые соусы и необычные десерты с карамелью и кокосовым молоком — отличная альтернатива наскучившим гречке и чечевице.
Шпинат в горчичном соусе (290 руб.)
Хворост из грибов сянгу, обжаренных в карамели с имбирем и кунжутом (320 руб.)
Острая закуска из копченого дофу, зеленого лука, кинзы и перца чили (270 руб.)
Суп из грибов сянгу с зеленым луком (195 руб.)
Шляпки грибов сянгу, обжаренные в густом соевом соусе с имбирем и чесноком (350 руб.)
Водный каштан, обжаренный с кокосовым молоком, в карамели (250 руб.)
В кафе «ЩиСлива» — современный интерьер и взгляд на русскую кухню. Но на время Великого поста здесь решили держаться корней. Поэтому для разработки постного меню пригласили знаменитого историка и практика традиционной русской кухни Максима Сырникова. Предложение получилось уникальным в своем роде: так называемые грешники (лепешки из гречневой муки), гороховый кисель, монастырские щи — предельно достоверно и крайне интригующе, даже для тех, кто пост не держит.
Монастырские грибные щи (270 руб.)
Постный рассольник с грибами (290 руб.)
Суп с гречневой лапшой (270 руб.)
Грибная солянка (180 руб.)
Грибной пирог из ржаной муки (200 руб.)
Ржаные луковые лепешки (45 руб.)
Гречневые лепешки — грешники (45 руб.)
Овсяный кисель на миндальном молоке (250 руб.)
Гороховый кисель (250 руб.)
Шеф-повар ресторана «Кавказская пленница» Ольга Гулиева предлагает гостям овощные блюда кавказской кухни: классический пхали, сациви из баклажанов, сытные лепешки.
Салат по-грузински (520 руб.)
Теплый салат из баклажанов и помидоров (580 руб.)
Пхали (520 руб.)
Сациви из баклажанов (480 руб.)
Суп щавелевый (500 руб.)
Суп-пюре из грибов (500 руб.)
Лепешка с картофелем (280 руб.)
Лепешка с фасолью (300 руб.)
Мусаха овощная (700 руб.)
Коврижки (350 руб.)
Козинаки (70 руб.)
Чурчхела (280 руб.)
Антон Сальников, шеф ресторана «Гюго», также разработал специальное предложение для постящихся: здесь найдутся классические блюда европейской и русской кухни с авторскими акцентами.
Салат из зеленых овощей с базиликовым маслом (350 руб.)
Салат из шпината с кедровыми орешками (470 руб.)
Листья рукколы с авокадо и черри (340 руб.)
Суп-пюре из тыквы с трюфельным маслом и жареными грибами (490 руб.)
Суп минестроне (360 руб.)
Суп-лапша с белыми грибами (280 руб.)
Оладьи из цукини (320 руб.)
Картофель «Дарфан» (320 руб.)
Гречневая каша с лесными грибами и луком (300 руб.)
Лингвини «Примавера» с овощами конфи (340 руб.)
Голубцы из савойской капусты в томатном соусе (390 руб.)
Яблочные оладьи с домашним вареньем (280 руб.)
Ягодный суп (380 руб.)
В «Старлайте» постящимся тоже найдется чем перекусить: постные блюда здесь представлены во всем своем разнообразии, от овощной кесадильи с жареными грибами, помидорами, кукурузой и черной фасолью до перцев, фаршированных кускусом.
Лепешка с овощами (350 руб.)
Овощная кесадилья (299 руб.)
Равиоли со шпинатом (360 руб.)
Фаршированные перцы на гриле (299 руб.)
Овощной чили с чипсами (375 руб.)
